Un gallo de pelea es aquel animal que desde su nacimiento es genéticamente predestinado para los combates o peleas contra los demás gallos en el sentido de que estos pelean porque son aves muy territoriales y tiene cualidades de pelea como los son un cantado corto y fino, espolones con los que tiende a defender su posición y finura o carácter que es la resistencia que tiene este para el combate, la utilizacion de estos se ha dado por años como tradición en los pueblos y en las ciudades donde nace una afición y un deporte, las peleas de gallos son consideradas un arte porque tras de estas hay una preparación anticipada de los gallos, cuidados como los mejores jekes árabes con buena comida, buen ejercicio y medicamentos para que este mantenga una buena postura ya que de esto depende el prestigio de una cuerda y de una afición que busca darse a conocer por el tipo de gallos que estos manejen, los gallos se refuerzan por medio de los cruces o grados de sangre que se les quiera adaptar a las crías, ejemplo el pollo de pelea colombiano x puertorriqueño y diferentes especies de gallos internacionales buscando en los originales un mejor resultado para los combates y para la labor volviéndose así buenos contendores en las galleras y dando buenos resultados predominando ya el mejor,los mejores pollos de pelea son los que dan el mejor ejemplo de su casta.